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品名：生凍智利鮑魚6/8
規格重量：6~8顆/KG/包 包冰15%
零售價：$1180元/KG
產地：智利
智利鮑魚(Locos)由無污染南美洲直接冷凍進口，
保持鮮美原味，遠較罐頭、乾鮑片更鮮美有價值。
保存及處理方法
放置於冰箱冷凍庫保持鮮度，食用時取出。
(一)用清水以刷子洗清鮑魚外膜黑色部份。
(二)用菜刀平板將鮑魚正、反面各擂打十多下，使其活性肉質組織鬆軟。
(三)將鮑魚切片置鍋內小火至中火燉一小時後，即可享用鮮美鮑魚。
註：若用燜燒鍋或壓力鍋烹調，則約30分鐘即可
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烹調方法
1.生炒鮑魚：
完成處理(二)後，將鮑魚切成薄片或絲，先加入少許薯粉及鹽拌勻，再以烈火及熱鍋快炒
，就是又脆又鮮甜的最佳海味。
2.鮑魚粥：
佐料：五花肉絲、冬菜、蔥末、胡椒粉
完成處理(二)後，將鮑魚切成薄片或小丁，與白米同時加入水中熬煮，待粥煮熟後再置入
肉絲與冬菜同煮，起鍋前再撒上蔥末及胡椒粉即可。
3.鮑魚火鍋：
完成處理(二)後，將鮑魚切成薄片，放置盤面，待火鍋熱滾時，再馬上燙馬上吃，如涮牛
肉片一般，時間愈短愈好吃。
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